Nach landläufiger Meinung ist das hohe Alter eines Weines gleichbedeutend mit dessen hoher Qualität. Dass das mitunter ein Trugschluss ist, hat jeder von uns bestimmt schon einmal feststellen können. Nicht jeder Wein eignet sich für die Qualitätssteigerung durch langjährige Lagerung. Dass es oft sogar der entgegengesetzte Effekt eintritt, verrät schon die alte Redensart "alter Wein in neuen Schläuchen", die darauf hindeutet, dass der alte Wein durch Umfüllen in neue Schläuche sozusagen aufgepeppt wurde.

Wer Wein lange lagern will, muss ein paar grundsätzliche Dinge wissen und beachten. Zunächst gilt es bereits beim Weinkauf auf alterungsfähige Rebsorten zurückzugreifen. Dabei muss man sich zum größten Teil auf die erfahrungsbasierten Prognosen des Weinbauern bzw. des Weinhändlers verlassen. Es macht nur Sinn Wein zu einzulagern, wenn damit ein Qualitätsgewinn und somit eine Wertsteigerung zu erreichen ist. Einen mittelprächtigen Wein jahrelang auf gleich bleibendem oder nur unwesentlich steigendem Niveau im Keller zu behalten ist Platzverschwendung. Es gilt also Wein mit Reifepotential zu kaufen. Ganz wichtig ist dann die sachgerechte Einlagerung. Gleichbleibendes Klima, abgedunkelte Räume – das sind die wichtigsten Kriterien für vernünftige Lagerung.

Heutzutage sind leider viele industriell hergestellten Weine auf dem Markt, die für den schnellen Konsum bestimmt sind. Denn der moderne Konsument hat zwar Geld für den Wein, Platz ihn zu lagern und Gelegenheiten ihn zu trinken. Aber er hat eines nicht: Die Zeit zu warten, bis er trinkreif ist. So wird dem Wein schwer zugesetzt, vor allem Chemie, dass der Reifeprozess beschleunigt abläuft. Das macht nicht nur Verbraucherschützern Kopfzerbrechen, sondern auch so manchem Weintrinker. Fazit: Schlechter Wein wird durch langes Lagern nicht besser. Nur Weine mit Reifepotenzial werden bei längerer Lagerung ihre Qualität noch steigern. Santé!